院校 | 校企合力谋发展 职业教育谱华章 ——记重庆市商务高级技工学校职业教育创新成果

2018-9-21     重庆市职教教育学会

学校余朝洪校长（左一）、廖明江书记（右一）为烹饪行业大咖颁发名誉副校长聘书

职业教育，长期以来没有得到社会相应的重视。在人们的普遍观念中，似乎只有考上大学才算是教育的好归宿。然则，职业教育与学术教育一样，地位同等，只是职责分工不同。学术教育是理论教育为主，主要为社会培养科研人才；而职业教育则是技能教学，更偏向于实践，主要为社会培养操作技能型人才。二者适合的人群不同，教育职能分工不同，无所谓孰高孰低。

令人欣喜的是，随着时代的进步，随着人们对于教育的认识越来越深刻，职业教育越来越受到社会各界人士的重视。近年来，在中华大地上，职业院校不论是数量、规模，抑或是职业教育类目都在不断地发展。在重庆市就有一所这样的学校，它始建于改革开放之年，一路跟随时代潮流不断变革，不断前行，40年的积淀，它为社会培养了4万多名实用技能型人才，被誉为西部地区餐饮及商贸流通类实用型高技能人才培养的“黄埔军校”，它就是重庆市商务高级技工学校（重庆现代职业技师学院）！今天，就让我们一起走进重庆市商务高级技工学校，去感受职业教育的别样魅力！

重庆市商务高级技工学校（重庆现代职业技师学院）是重庆市商务委员会直属公办的国家级别重点中职学校。学校创建于1978年，是全市10所技师学院之一，是首批市级示范中职校之一，是国家级别高技能人才培训基地，也是市内“五年制”中高职连读试点中职学校之一。学校现有在校学生3350人、教职工210人，其中有中国烹饪大师、名师和中国服务大师9名，国家级别考评员25名，享受国家特殊津贴的市管专家2名，五一劳动奖章获得者3名，正高职称（研究员）3名。学校以中职学历教育为主，办有高级技工班、预备技师班，开设了烹饪旅游类、现代服务类、商贸流通类等五大类14个专业，其中以烹饪、美容美发、旅游服务与管理、健康照护与管理为骨干专业。建有世界标准、国内一流的“烘焙基地”1个。拥有3个“首席技师工作室”、1个“技能大师工作室”和1个“烹饪研究所”，共5个科研平台。

学校成立以来，始终把开放合作作为学校发展的重要途径，紧跟党和时代的步伐，致力于将职业教育做精、做强！2014年2月26日，国家常务会议确定了加快发展现代职业教育的任务措施，提出“开展校企联合招生、联合培养的现代学徒制试点”。职业教育具有教育和经济双重属性，遵循政府主导、行业指导、企业参与的发展规律，校企合作是职业教育人才培养模式改革的重大突破口，是职业教育的本质要求，也是产教结合的基本途径。有感于此，学校结合中职教育的发展形势和学校办学实际，提出了“德育为先、技艺为要、市场为本、品牌为魂”的办学理念，以校企合作技能竞赛为突破口，加快教学改革创新，坚定不移地走“专、特、精”的内涵式发展之路。

校企融合，创新育人模式

建立现代学徒制是职业教育主动服务当前经济社会发展要求，推动职业教育体系和劳动就业体系互动发展，打通和拓宽技术技能人才培养和成长通道，推进现代职业教育体系建设的战略选择；是深化产教融合、校企合作，推进工学结合、知行合一的有效途径；是全面实施素质教育，把提高职业技能和培养职业精神高度融合，培养学生社会责任感、创新精神、实践能力的重要举措。

“国家关于加快发展现代职业教育的决定”，对“开展校企联合招生、联合培养的现代学徒制试点，完善支持政策，推进校企一体化育人”作出具体要求，标志现代学徒制已经成为国家人力资源开发的重要战略。重庆市商务高级技工学校面对职教发展的新形势，积极进行人才培养方式改革，加强校企合作，探索现代学徒制的有效实施方式，促进职教学生素质的提升。

学校以师徒结对、大师冠名班、设立奖学金等方式开展校企深度合作，开启现代学徒制人才培养改革试点工作。新学年开学，学校都会组织大师冠名实验班宣讲活动，采取学生自愿报名、校企联合招生、双向互选的原则选取学校品学兼优、积极好学的学生进入冠名实验班学习。在此基础上，学校与企业共同研制、实施招生招工方案，明确学徒的企业准员工和职业学校学生双重身份，使教学工作与企业用工标准紧密结合。校企双方共同制定教学计划，定期召开校企合作交流会，研讨完善培养管理机制。除了共同设计人才培养方案，校企双方还在职业岗位标准开发、专业教学标准、课程标准、企业师傅标准上实现共通。每周一至周五，学生在学校学习，周末和节假日则带着学习任务前往企业开展一对一师带徒实操练习，及时将理论知识应用到实践当中。

在学校内部建设方面，以深化教学改革为着力点，全力推进专业建设改革，优化专业设置，提升专业竞争力。积极申报茶艺、高星级饭店营运与管理和会展服务专业。加强与行业、企业合作，加快引企入校进程，逐步探索烹饪初加工产销模式。学校以创建示范校为契机，结合行业发展和用工企业的需求，以培养和提升学生实操能力为核心，加大实作课比例，逐步推行一体化教学。学生技能的提升需要实训的磨炼。基于此，学校强化教学实训室建设。每年投入大量资金，更新实训设备。积极推行“8S”现场管理，实训条件明显好转。

在稳步推进招生工作的基础上，学校坚持“以就业促招生，以招生促发展”的办学模式，注重实习就业工作，加强校企合作，加大学生实习就业跟踪管理力度，大力推行现代学徒制试点工作。每年学校都积极拓展学生实习渠道，增加实习企业的数量，学生在实习中技能与职业素质得到锻炼和提升，在实习中表现优秀者不计其数，得到了企业的高度认可。

赛训结合，夯实职业技能

为积极备战各级各类技能比赛，学校建立健全竞赛机制，形成竞赛机制常态化，达到以训促赛、以赛促训、以赛促教的目的。近年来，学校举办或参加了“2015年国际青年学生烹饪邀请赛”，“第四届中国·重庆职业技能大赛”，“重庆市第八届中职学生技能竞赛”，第44届世界技能大赛烘焙、西餐项目全国选拔赛和烘焙项目九进五选拔赛，中国·重庆第五届职业技能大赛烘焙、西餐项目中心赛，第七届重庆居民服务业技能大赛和第45届世界技能大赛全国选拔赛烘焙、糖艺、烹饪、餐厅服务4个项目，并取得了可喜成绩。

高质量的教育成就于精干的师资，学校加强教学常规管理，提升教师的业务水平和职业素养，改善教学大纲和人才培养方案，加大高中起点四年制预备技师专业建设能力。学校两名教师被市政府部门授予“重庆市先进工作者”称号、3名老师荣获“重庆市优秀技能人才”称号、1名教师获得全国职业教育名师称号、3位老师被授予“五一劳动奖章”、4名教师获得中华金厨奖。

基于学校职业教育的性质，学校积极建设“双师型”教师队伍，采取“引进来、走出去”的方式，加大人才引进力度，有序开展师资培训，做好专业带头人、骨干教师、“双师型”教师以及职称遴选报送工作，选派30余名教师参加“双师”培训，与新加坡工艺教育局开展师生互派学习交流合作，提高了教师教育教学理念及综合素质。学校每两年对全体教师外出培训学习实现全覆盖，教师的专业能力和技能明显提升。学校先后选派38名教师分两批分别赴广东省贸易职业技术学校、浙江省嘉兴技师学院、浙江省台州卫生学校、国家卫计机构医疗保障试验区温州基地、广州市工贸技师学院、广州市旅游商务职业学校等10所市外学校访问学习；派60余人次教师参加国家级别（市级）骨干教师培训、学历提升进修、出国进修学习、专业技能提升培训、企业实践等。“青蓝工程”加强了对新老师、年轻老师的帮助和培养。打造了一支素质高、业务强、作风正的师资队伍。

近年来，学校狠抓内涵提升，内抓管理，外树形象，成效显著。先后荣获“全国就业百强职业院校”“中国教育改革示范院校”“第44届世界技能大赛烘焙项目中国集训基地”“中国焙烤食品糖制品职业技能培训基地”“中央电视台《中国大能手》实训竞赛基地”“第45届世界技能大赛烘焙、烹饪（西餐）项目中国集训基地”等荣誉称号。基地选手蔡叶昭夺得第44届世界技能大赛烘焙项目金牌，学校选手吴艳洁摘得“2018巴基斯坦国际烹饪锦标赛”裱花蛋糕专业组金牌，为国争光，为职教行业添彩。

四十载匠心育人，四十载峥嵘岁月，重庆市商务高级技工学校一代又一代的师生用坚韧、智慧和勤劳谱写了属于他们自己的辉煌。雄关漫道真如铁，而今迈步从头越！在未来的岁月中，他们必将不忘初心，砥砺前行，用更加昂扬的姿态、开放包容的态度书写自己的教育华章！

作者 | 余朝洪 刘华伦 江志林

来源 | 中国教育报